Spaghetti alla carbonara

Ecco qui la torta per mio nipote Michele in occasione dei suoi 14 anni!

E' un pan di spagna con crema al latte e fragole e, ovviamente, decori in pasta di zucchero.

Cioccolato plastico

Vi metto qui la ricetta del cioccolato plastico: una vera prelibatezza ed una valida alternativa alla pasta di zucchero.
Sicuramente il gusto risulterà più gradevole per tutti quelli che trovano la pdz troppo "stucchevole".

La ricetta prevede :
-100gr di cioccolato fondente del70% cacao
-15 gr di sciroppo di zucchero
-30 gr di glucosio
Lo sciroppo di zucchero (22gr di acqua con 30 gr di zucchero a velo sul fuoco)

SCIROPPO DI GLUCOSIO: pesiamo i 22 gr di acqua

pesiamo 30gr di zucchero a velo (non fatto in casa)

mettiamo sul fuoco in un pentolino.. Quando inizia a bollire e diventa uno sciropo si toglie dal fuoco si fa intiepidire.
Una volta pronto lasciamo intiepidire

Nel frattempo scaldare a bagnomaria 100gr di cioccolato fondente (almeno 70%). 
Per non sporcare io metto la cioccolata in una bustina per congelare, la chiudo e splash nell'acqua calda ^^

Quando la cioccolata si sarà sciolta lasciamo che si intiepidisca. Nel frattempo pesiamo i 30gr di glucosio,aggiungiamo i 15gr di sciroppo di zucchero.

Poi tagliamo la nostra bustina solo ad una punta e lo versiamo nella ciotola.

Giriamo, giriamo finché il composto non si raffermi un po’.
Raccogliamolo in una pallina, sempre col cucchiaio, e avvolgiamoci sopra uno strappo di pellicola...
Io l'ho lasciato riposare a temperatura ambiente 12 ore.
L'impasto vi risulterà durissimo.. ma se lo scaldate con le mani si ammorbidisce subito ed è pronto per essere lavorato.

Maxine Thomas

Vi presento Maxine Thomas: è in assoluto l'artista che amo di più per lo stile country.
Da lei ho imparato tecniche e applicazioni per dipingere correttamente.
I suoi lavori sono impareggiabili!

Lascio qui il link per una sua dimostrazione sull'uso dei pennelli.
Buona visione!
Demo Maxine Thomas

Molly Cake

ingredienti:

250 gr di farina

250 di zucchero

250 di panna

3 uova

1 bustina di vanillina

1/2 bustina di lievito

Montare le uova con lo zucchero e la vaniglia fino a che saranno gonfie. Unire poco x volta la farina e il lievito. Montare la panna e unirla all'impasto senza smontarla, mescolando dal basso verso l'alto, come x gli albumi. Versare l'impasto in una tortiera Infornare a 160° (io lo uso ventilato) x 50 minuti circa

nella torta della foto gli ingredienti sono tutti raddoppiati diametro 26cm altezza 10cm

 

Vi posto qui la ricetta della Molly Cake direttamente dalla pagina di Molly. Farò l'esperimento e vediamo che succede....

Stanchezza...

Ciao!
Stasera scrivo due righe solamente per rilassarmi dopo una pesantissima giornata di ufficio.
E' successo di tutto e non vedo l'ora di tirare il fiato un po'. Finalmente è venerdì sera e posso iniziare a rilassarmi e a godermi le mie passioni.
Prima di tutto la mia famiglia... La mia piccola Irene da un po' di giorni reclama la mia presenza e le mie attenzioni ed io non vedo l'ora di potergli dare ciò che mi chiede.
E poi voglio mettere le mani in pasta per iniziare a progettare il dolce di compleanno per mio nipote Michele.
Su una mia rivista ha trovato la torta che vuole. Vediamo se riesco ad accontentarlo...
Poi ho in mente dei cup cakes primaverili da donare ad una persona speciale alla quale sono estremamente riconoscente per il lavoro che sta svolgendo e soprattutto per la maniera in cui lo fa. Sto parlando del pediatra di mia figlia: un uomo di gran cuore, altruista, paziente  e professionalmente preparatissimo.
Bene, ora vado... e buon fine settimana! Un abbraccio!

Ricetta Cake Pops

Ecco la mia ricetta per i Cake Pops!

Un divertimento farli e uno spettacolo da mangiare....

INGREDIENTI:

1 kg base per torta del vostro gusto preferito

500 g crema del vostro gusto preferito

cioccolato

600 g ciccolato al latte, fondente o bianco

bastoncini per leccalecca

PROCEDIMENTO:

Dopo aver fatto raffreddare bene la base, sbriciolarla con le mani in maniera grossolana.

Aggiungere la crema e impastare prima con un cucchiaio e poi con le mani.

Lavorare l'impasto e formare delle palline di circa 35 g l'una (il mio consiglio è di pesare solo la prima, così da avere un riferimento per le altre). Adagiare le palline su un vassoio rivestito di carta forno.

Raffreddare e rassodare le palline 15 min in congelatore (non di più perchè non devono indurirsi!!) e poi in frigo per almeno un paio d'ore.

Sciogliere il cioccolato, immergervi la punta del bastoncino (circa 1,5 cm) e poi infilzare una pallina (in questo modo il cioccolato farà da collante tra pallina e bastoncino). Immergere la pallina nel cioccolato ed eliminare il cioccolato in eccesso scuotendo delicatamente i bastoncini tra le mani.

Conservare in frigo almeno finchè il cioccolato di copertura si sia indurito.

CONSIGLI:

Questa ricetta semplicissima lascia largo spazio alla vostra fantasia e creatività: è possibile creare infinite combinazioni di base-crema-copertura, aggiungendo anche aromi o una nota alcolica.

Inoltre si può colorare il cioccolato bianco per creare motivi e decorazioni a piacimento.

Infine, quando il cioccolato di copertura è ancora morbido, è possibile attaccare al cake pop decorazioni di zucchero.........cuori, granelle colorate o magari piccoli fiorellini. E' anche possibile rivestirli con la pasta di zucchero, ma personalmente, non ci ho ancora provato..

Auguri papà

Un regalo per te, papà....

....con l'aiuto della piccola Irene

Questo è il mio regalo per il mio papà Tiziano e per mio marito, papà della nostra piccola Irene.
E' stato bello lavorare a questo progetto perchè era destinato a due persone speciali alle quali non posso dire altro che grazie di cuore! ♥